За звание лучшего кондитера страны борются победители региональных этапов конкурса. Они старше 21 года и в профессии больше трёх лет. Соревнования идут не только за почётное звание, но и за ценные призы. Лучший по тортам получит 300 тысяч рублей.
Кондитеры из 16 регионов страны параллельно проходят и теоретические, и практические испытания. Участников проверяют на знания в области технологии производства, правил охраны труда, санитарных норм.
Однако главное всё-таки - практика. Каждый из претендентов на звание лучшего кондитера сделает по два праздничных торта и девять пирожных. Торты должны быть одинаковыми, но один из них без украшения, специально для жюри. При оценке учитывают и вкусовые качества изделия, и творческий подход мастера.
Задание кондитеры знали заранее, поэтому у каждого участника свой индивидуальный набор продуктов.
- Продукты все натуральные. Например, палочки корицы, палочки ванили, а не в порошковом виде, ягоды свежие, сушёные, замороженные. Мы учли все пожелания, когда готовили продуктовые корзины участников, - рассказала председатель экспертной рабочей группы Галина Кулешова.
Соревнования проходят в колледже торговли, общественного питания и сервиса. Специально для конкурса закуплено современное европейское оборудование, которое позволяет участникам быстрее и качественнее приготовить изделия.
Конкурс завершится завтра, 31 октября. Вечером жюри объявит имя лучшего кондитера страны. Тамбовскую область на соревнованиях представляют Александр Боярский из ООО «Гренка» и Надежда Даютова из кафе «Кондитерская». Они стали победителями регионального этапа конкурса, который прошёл в апреле.
