ЦИФРЫ - ВЕЩЬ УПРЯМАЯ
В этом году лаборатория рынка показала, что в арбузах с рассказовских прилавков содержится нитратов 130-156 мг в килограмме. При норме в 60 миллиграммов. И хотя эта лаборатория не имеет лицензии, чтобы выдавать официальные заключения, факт остается фактом.
Поэтому мы решили провести своеобразный эксперимент - самим проверить наличие необходимых документов у продающих бахчевые в самых людных местах города, купить арбуз и отвезти в Центр гигиены и эпидемиологии, чтобы там исследовать его на содержание нитратов.
Сейчас в городе действуют восемь точек по продаже бахчевых. Подходим к первой - на улице Пушкина. Смуглый мужчина-продавец по первому требованию предъявляет все имеющиеся документы, даже не интересуясь, кто мы и откуда. Вообще-то, каждый покупатель имеет полное право знать, где и кем выращен товар, сколько в его мякоти пресловутых нитратов, познакомиться с сертификатом качества и другими документами, подтверждающими, к примеру, что в местах произрастания арбузов и дынь не свирепствует какое-нибудь страшное инфекционное заболевание, да и продавец не страдает никакой, извините, заразой.
Мы, конечно, подготовились - получили консультацию специалистов по защите прав потребителей и непорядок заметили. У продавца (он же оказался предпринимателем) нет бумаги, подтверждающей, что он может пользоваться водой и туалетом в ближайшем магазине. То есть мыть руки и вообще соблюдать гигиену. Не нашли мы и документ, из которого можно было бы узнать, где и кто вырастил эти дыни (арбузы оказались астраханскими). А вот, если верить лаборатории г.Тамбова, нитратов в выложенных здесь арбузах меньше 20 мг на килограмм, а в дынях - ровно 90, то есть норма, тютелька в тютельку.
Специальной одежды на продавце мы , к сожалению, не увидели. А хотелось бы.
Вторым пунктом стала палатка на Маяковского, у магазина "Бегемот". Здесь продавец - на этот раз женщина - также не мог похвастаться спецодеждой. В представленных документах мы не нашли как раз того, что искали - заключения лаборатории о содержании нитратов. Если на арбузы тут хотя бы была бумага, подтверждавшая, что выросли они в Астраханской области у фермера по фамилии Пак, и сертификат качества, то на дыни вообще никаких документов не нашлось: ни где росли, ни кем проверялись - ничего. Вот здесь-то мы полосатую ягодку и прикупили.
Как показало исследование, наш полосатый друг действительно оказался другом - в его килограмме нитратов находилось менее 30 мг. По словам сотрудников рассказовской лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии, крайне редко эти цифры в представленных образцах превышают допустимые показатели. Чаще этим грешат дыни.
Наш эксперимент показал, что первый попавшийся под руку арбуз вполне съедобен и вреда никому принести не может. Зато теперь нас настораживают дыни: нарушений в документации у этих желтобоких красавиц больше, чем в арбузах, нитраты - на грани нормы, а превышения встречаются чаще. Есть о чем подумать перед тем, как купить ароматный десерт.
КАК ДОЛЖНО БЫТЬ
Как нам пояснила начальник отдела торговли, сферы услуг и защиты прав потребителей администрации города Л. Бердникова, при торговле бахчевыми культурами соблюдаются следующие требования: продавец должен иметь сертификаты, подтверждающий качество и безопасность товара, и карантинный, договоры аренды места, на вывоз мусора, с производителем, у которого арбузы и дыни закуплены, а также подтверждающий, кто владеет торговой точкой. Чтобы нас не обвесили, измерительные приборы должны быть поверены. Товар раскладывается вблизи магазина на поддонах высотой не менее 15 сантиметров. Ценник оформляется по всем правилам и, как минимум, вообще существует. Режим работы точки располагается в видном месте. К продавцу требования такие: наличие медицинской книжки, санитарной одежды и договора с работодателем.
Обратите внимание на состояние торгового места, чисто ли? А мусор куда складывается? Есть для этого урна?
Ни в коем случае нельзя продавать арбузы и дыни с земли, на разрез. Еще один момент: результаты проверки на содержание нитратов должны быть нашими, тамбовскими. И свежими - на месте товар надо время от времени проверять.
ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ
Специалисты предупреждают: нитраты могут накапливаться в организме, это опасно хронической интоксикацией. Если у взрослых она будет проявляться в раздражительности и бессоннице, то дети поплатятся иммунитетом и ростом.
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко уверен, что арбузы можно покупать только в специально отведенных для продажи местах и только те, на которые получено разрешение санитарных служб. "Нелегальная продажа, особенно за городом, вдоль дорог... Вообще не брать там эти арбузы. А если уж такая непреодолимая необходимость в этом есть, тогда попросите у них (продавцов) документ. Пусть они покажут, что эти арбузы были кем-то когда-то одобрены для продажи", - сказал он.
И призвал не забывать мыть арбузы, как и другие ягоды. "Август - это сезон огромного потребления овощей и фруктов. И он несет за собой, кроме того, что мы активно витаминизируемся естественным образом, рост кишечных заболеваний. Кишечные заболевания проистекают не потому, что некачественная ягода, а потому, что нарушаем технологию ее использования. Забываем об элементарных вещах, что тот же арбуз нужно помыть сначала перед тем, как употребить в пищу. Если говорить о яблоках, грушах, сливах, вишне, тоже надо провести обработку. Тогда все будет нормально. Будете здоровы и получите пользу от этого", - заключил главный санитарный врач России.
