Малый бизнес охватывает многие виды экономической деятельности. Роль его в развитии района довольно высока. Всего на 1 октября 2013 года в районе функционировало 86 малых предприятий. За этот период выручка от реализации товаров, продукции, работ и услуг составила 1087934,0 тысячи рублей. В бюджет района ими уплачено налогов в сумме 33434,0 тысячи рублей. Наиболее привлекательной для предпринимателей является сфера оптовой и розничной торговли, а также сельского хозяйства, охоты и лесного хозяйства. Обрабатывающее производство и строительство представлены 14 предприятиями, остальные сферы деятельности (транспорт и связь, предоставление коммунальных, социальных, персональных и прочих услуг) представлены незначительно.
Изначально предпринимательством начинают заниматься люди активные, поэтому этот сектор способен быть гибким, осваивать новые формы деятельности. Таков Альберт Буданцев, наш земляк, родом из Семикинского лесоучастка. В бизнесе он не новичок. В своё время сумел организовать бизнес в эпоху непростых рыночных отношений и успешно развивать его в разных направлениях. Идея освоить сферу общественного питания пришла в голову несколько лет назад. Начал делать первые шаги – в тёплое время года занимался летними кафе. Не так давно решил расширить бизнес в этой сфере и заняться им на постоянной основе.
- Бизнес не должен стоять на месте. Он должен развиваться, - уверен Альберт Михайлович, - тогда будет и успех.
Здание пиццерии он взял в аренду. Ранним утром посетителей ещё нет. Девушки-официантки готовят зал к новому дню. На одной из стен огромный баннер – летний пейзаж любимого местечка отдыха сосновцев Ковалёво.
-Мы собираемся преобразить интерьер, расширить спектр услуг, – говорит Альберт. - Изначально вложились в музыку – купили новое музыкальное и светомузыкальное оборудование. Теперь качество звучания совсем другое, а обработка в «минусовке» позволяет петь. Но это не караоке – тут я принципиально против. Хотим в пятницу, субботу на постоянной основе организовать живую музыку. Людям будет приятно прийти семьёй, послушать музыку.
Маленькие кафе-пиццерии, где выпекают ароматные лепёшки с сыром и томатом и можно посидеть за неторопливой беседой, появились в России сравнительно недавно и полюбились клиентам. Здесь можно заказать и горячие блюда, закуски, десерты, напитки.
- Меню у нас не застывшее. Я знакомлюсь с предложениями других кафе, что-то убираю, добавляю, - поясняет Альберт. - Стараюсь делать меню доступным. Но совсем дешёвым оно быть не может. Иначе это будет столовая, а не кафе. У нас большой выбор салатов. Ведь люди приходят не только для того, чтобы наесться, а пообщаться и посидеть с лёгкой закуской, чашкой кофе и бокалом вина. Салат очень подходящее блюдо: и быстро готовится, и стол не пустой.
Кафе работает всего 2 месяца. Ещё не все направления успели охватить. Перспективная тема – комплексные обеды. Они позволяют пообедать полноценно и недорого. Для удобства посетителей доставка пиццы, обедов по Сосновке бесплатна.
Зал заведения позволяет проводить различные торжества, семейные праздники, рассчитанные на небольшое количество человек, как взрослые, так и детские. Для досуга мам с детишками Альберт планирует завезти современные детские развлекательные аттракционы – понициклы. Это почти знакомая нам лошадка-качалка, только «ожившая». Очень полезна для физического развития.
Ответственность владельцев заведения общественного питания высока, как и риск: недовольный клиент обратно не вернётся.
- Главное требование у меня к сотрудникам, - говорит Альберт, - профессионализм и, конечно, вежливость. В общепите успех заведения: это и вежливая улыбка официантов и барменов, и профессионализм поваров. Я не сторонник текучки кадров. По возможности, коллектив должен сложиться с самого начала.
