В этом году на VI Международной Покровской ярмарке Уваровский район был представлен разнообразными продуктами, произведёнными в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах.
Али Белоусов и Дмитрий Истомин привезли свежую баранину, которую раскупили "влёт". Это экологически чистый продукт. Все овечки выращены на уваровских пастбищах. Много покупателей теснилось у прилавков супругов Никиты и Юлии Плужниковых, чтобы приобрести копчёную рыбу. От Сергея Карпова приехало в Тамбов ароматное подсолнечное масло. Качественной "молочкой" потчевал гостей Таус Тамаев, соленьями - Наталия Ильина и Надежда Волкова, десертами - Вера Миронова. Широк ассортимент был у Галины Тепиной - мёд, дубовые веники и сушёные ароматные травы.
Несомненно, брендовым продуктом Уваровского района является подсолнечное масло ОАО "Восход". Фермерское хозяйство, где оно производится, поставляет свою продукцию и в соседние регионы, чистый, экологический продукт закупают и специализированные торговые сети в столице, которые продвигают отечественного производителя. Изюминкой ярмарки было сало особого сорта "По-губернаторски", которое засолил Алексей Попов. Это сало и подсолнечное масло "От Карпова" обеспечили Уваровскому району Диплом победителя в номинации "Брендовый товар". Охотно покупали гости ярмарки копчёную курицу и грудинку, окорока, рулеты, сало, произведённые в ЛПХ Виталия Уварова, который впервые был со своим товаром в областном центре на такой ярмарке.
Виталий Уваров раньше был городской житель: вырос в Уварове. После девяти классов решил приобрести рабочую профессию. Чем заниматься во взрослой жизни, не знал. Дедушка посоветовал выучиться на сварщика, говорил, что профессия нужная и везде пригодится: и на производствах востребована, и для себя в хозяйстве всегда понадобится. Окончив учёбу, Виталий некоторое время работал у предпринимателя продавцом. Потом решил заняться пчёлами, чтобы обеспечить семью вкусным и полезным продуктом. Опыта никакого не было, одно жгучее желание. Когда-то очень давно прадед был пчеловодом, но от него не осталось ничего, что могло бы помочь Виталию в реализации своей мечты. Поэтому первым делом он купил книгу по пчеловодству и хорошенько её изучил. Полученные знания только укрепили желание Виталия стать пчеловодом.
Можно сказать, что начинал с пустого места, с нуля. Закупил постепенно инвентарь, без которого не обойтись ни одному пчеловоду, независимо от количества ульев. Приобрёл три улья. Правда, перед этим нужно было решить ещё одну проблему, возникающую перед начинающим пчеловодом. А именно - где ставить ульи для того, чтобы пчёлки свободно летали и собирали нектар. Радиус полёта пчелы - два километра, а значит, необходимо, чтобы вокруг пасеки находились медоносные растения. Часто пчеловоды практикуют летний вывоз ульев в места, где растут медоносы, но для этого необходимо иметь специальное транспортное средство и продумать способ охраны пасеки. Выезжать куда-то и вести фактически кочевой образ жизни не хотелось, да и не было особенных возможностей. Решил приобрести домик в деревне. Долго искали, выбирали по стоимости, чтоб недорого и чтобы место было красивое, да и добираться недалеко. Ещё работая продавцом, Виталий Уваров бывал по роду своей деятельности в разных деревнях и сёлах района. Но особенно к сердцу пришлась Чуево-Алабушка. Кругом - раздолье и просторы, поблизости - речка, пруд. Красивые сады, природа. Там и приобрели домик.
Первое время использовали его как дачу. Впоследствии стали в нём и зимовать: подвели к домику газ, воду. Теперь там постоянно живёт мама Виталия с его отчимом. Все вместе стали плотно заниматься сельским хозяйством. Держат корову, поросят, гусей… Большой участок позволяет вволю развернуться. Там же в большом саду стоят и ульи.
Несмотря на то, что у Виталия теперь есть ещё одно дело, которым он увлечён, пчеловодство не бросил, хотя в самом начале натерпелся от этих маленьких трудяг. Сколько раз его кусали, уже и не сосчитать. Пальцы немели, болели и распухали. Теперь привык, можно сказать, нашёл с пчёлками общий язык, понимает их. За годы овладел этим ремеслом, любит его. Однако со временем пришло желание заняться ещё чем-то. Пчеловодство - дело сезонное, основной пик заботы о рое приходится на летние месяцы. Потом подкормки, подготовка к зиме и зимовка пчелосемей.
Так как в хозяйстве было много живности, захотелось придумать что-то, чтобы вкусно переработать мясо. Решил Виталий Уваров коптильню сделать.
По признанию самого Виталия, с учёбой в школе у него дела не всегда ладились, но парень был трудолюбивым и спортивным. Это трудолюбие и помогает сейчас в жизни. Так же, как и профессия сварщика, полученная после школы. Прав был дедушка: особенно сейчас, живя чаще в деревне, чем в городе, рабочие навыки пригодились мужчине во всём. Тот же забор сварить или что-то подремонтировать, подправить. Да и коптильню полностью сам своими руками делал: варил, гнул, собирал. Что-то увидел, где-то прочитал, и в итоге смастерил.
Сейчас в своей коптильне Виталий Уваров коптит любой вид мяса: утятину, гусятину, крольчатину, свинину. Не принимает только рыбу - она даёт очень сильный запах, который не выветривается несколько дней. Качество копчения зависит во многом от того, как засолено мясо - тут тоже нужен опыт и определённая сноровка. В качестве средства для копчения используется только натуральный продукт - опилки, никаких концентратов. Ольховые опилки дают красивый цвет, а яблоневые - аромат и определённый привкус. Опилки тоже должны быть хорошего качества. Родители помогают Виталию, но весь процесс копчения он контролирует сам. Занимается этим уже пять лет.
К Международной Покровской ярмарке в Тамбове готовились старательно. Коптильня небольшого размера, поэтому чтобы заготовить нужный объём для торговли на ярмарке, пришлось затратить три дня. Закоптили гусей, уток, свиное мясо и сало, сделали холодец и даже домашнюю колбасу. И солёное сало подготовили. Виталий волновался, но на удивление всё прошло удачно. Вместе с ним за прилавком стояла и мама - помощница и поддержка во всех начинаниях сына. Очень быстро разлетелся холодец, пользовались спросом и другие виды продукции Уварова. Виталий доволен, что стал участником такого большого яркого и запоминающегося события.
Дел в личном подсобном хозяйстве много. Помогают родители, сам упорно трудится. Не боится трудностей и не страшится браться за новое дело.
