«Две-три чашки в день абсолютно безвредны». Тамбовский кардиолог рассказал о влиянии кофе на здоровье

Кофе — один из наиболее распространённых напитков в современном обществе. В настоящее время его воздействие на человеческий организм продолжает изучаться. Несмотря на это, некоторые люди употребляют его в больших, а некоторые — в умеренных количествах, не задумываясь об эффекте кофейных напитков. Заведующий центром здоровья Тамбовской областной клинической больницы имени Бабенко, кандидат медицинских наук, врач-кардиолог высшей категории Юрий Говша рассказал редакции РИА «ТОП68» о том, к чему приводит употребление различных доз кофе, и с какими продуктами его лучше всего сочетать.

— Кофе, как и чай, содержит кофеин. Кроме того, в нём есть множество разных полезных веществ, поскольку это не что иное, как растительный препарат. Разумеется, его долгое время тщательно исследовали и исследуют, выясняют, как он влияет, например, на сердечно-сосудистые заболевания. Одним из результатов научных поисков стало выяснение того, что уществует особая зависимость от кофеина — кофеинизм (кофеинофагия). Она может как вызывать заболевания, так и воздействовать на нервные клетки.

Пример из истории

Юрий Говша привёл ярчайший зарегистрированный пример кофеиновой зависимости — французского писателя Оноре де Бальзака. Тот спал с шести-семи вечера до часа ночи, затем ещё часа полтора утром, посвящая остальное время работе над книгами, еде и редкому общению с близкими. Такой ненормальный ритм он поддерживал сначала с помощью пятидесяти чашек кофе в день — в среднем, одной чашки в 20 минут, а затем, когда кофеинизм стал прогрессировать, начал и просто есть сухие молотые кофейные зёрна, имеющие почти те же свойства, что и готовый напиток.

— Разумеется, мало кто может даже частично повторить такие «подвиги» - и пробовать не стоит, равно как и экспериментировать с чифирем или другими чересчур экзотичными кофейными смесями. Однако всегда следует помнить, что всё хорошо в меру - так, 2-3 чашки самого обычного кофе в день практически никак не влияют на самочувствие здорового человека.

Социальное влияние кофе

Врач отметил, что в настоящее время в науке нет ни одного убедительного доказательства того, что такая норма способна вызывать зависимость. Небольшое количество кофе не провоцирует нарушения здорового ритма, не повышает давление и не влияет на сердце. 

- Есть народы, у которых принято пить очень много кофе. Например, бразильцы – и вот у них не было замечено никаких ужасающих социальных последствий кофеина для общества. Именно поэтому решительно незачем осуждать человека, «балующегося кофеём» - он никому не мешает, если воспитан - вообще лишний раз не беспокоит окружающих, и, возможно, посредством кофе он только хочет немного взбодриться, что не является таким же безрассудным действием, как опьянение или инъекция наркотика. 

Два эффекта кофе

Юрий Говша напомнил, что в человеческом организме есть аденозинтрифосфат — специальные энергетические молекулы в клетках. При их распаде до аденозинмонофосфата возникает эффект избыточного метаболизма, перевозбуждения, и специальные рецепторы начинают блокировать клетку, чтобы та «успокоилась». По словам врача, воздействие кофе во многом связано с данным механизмом, и в результате уже после одной чашки торможения не происходит — клетка продолжает работать.

- Это один из двух механизмов действия кофе. Второй – расширение сосудов и деформация эритроцитов. Из-за этого кофе с осторожностью следует пить больным с подагрой, избыток кофеина в некоторых случаях может её обострить. Всё дело в наличии мочевой кислоты - при подагре её уровень и так ненормален, и она уже вызывает такой дискомфорт как повышение температуры тела, боли, покраснения. А кофейный напиток может ускорить эти процессы - поэтому его можно называть «напитком здорового человека», не рекомендованного при наличии и критических состояний сердца или давления, таких, как гипертония.

Избыток кофе

Для многих людей кофе становится неким стимулом или допингом — человек, употребляющий кофе, уверен в том, что напиток в больших количествах только «всё повысит» и улучшит, временно ускорит работу организма, мышление или даже поможет при физическом труде. Юрий Говша относится к таким представлениям со скепсисом:

— На самом деле при переизбытке кофе может произойти как истощение нервной системы, так и перевозбуждение. Иногда случается даже парадоксальный эффект, когда кофеин не бодрит, а умиротворяет — например, водитель, выпивший слишком много кофе, может неожиданно заснуть за рулём. Это происходит из-за того, что структуры, в норме тормозящие нервную систему, перевозбуждаются и не могут действовать в правильном режиме - немного напоминает ситуацию с размороженным холодильником.

Врач отметил эффекты, характерные для кофеинофагии с постоянным наращиванием количества чашек в день - это хроническая бессонница и невроз. Он отметил, что в любом случае лучшей дозой считаются те же самые 2-3 чашки в день, причём употребляемые нерегулярно — если пить их каждый день, а потом резко прекратить, могут появиться вышеупомянутые симптомы.

- Чтобы побороть это, можно временно заменить кофе чаем. Учитывая, что все люди пьют кофе по-разному, его вообще могут применять в разных целях. Один человек выпил чашку и с новыми силами приступил к работе, а другой выпил на ночь и сразу заснул. Здесь всё зависит от баланса, точно так же, как в случае с алкоголем (в маленьких дозах — торможение, в больших — перевозбуждение), или с наркозом (иногда его добавляют слишком много, и пациент, вместо того, чтобы успокоиться, наоборот, становится активным). Поэтому следует заранее с большой осторожностью установить «свой предел» и не пересекать его. 

Употребление натощак

Юрий Говша подчеркнул: кофе само по себе не обладает разрушительным потенциалом, поэтому даже выпитая с утра натощак чашка кофе ничего со здоровьем не сделает. Главное, предупреждает врач, не иметь при этом повышенной кислотности, язв или эрозии в теле, а также других «отягчающих обстоятельств».

- Всё, как и всегда, индивидуально, но вообще все с утра пьют, когда надо завестись, и никто не жалуется. Во многом это связано с тем, что многие люди поступают правильно, устраняют дополнительные вредные факторы, которые могут повлиять на самочувствие. Люди, заботящиеся о своём здоровье, ложатся спать в одно и то же время, встают в одно и то же время, делают физические упражнения – с ними организм уже регулирует себя самостоятельно. Небольшие проблемы могут возникать лишь у тех, кому без кофе просто не обойтись – кому нужно очень рано вставать на дежурство, например, на обходы в больницах, или какую-нибудь другую похожую службу.

С какими продуктами сочетается

Ниболее удачным сочетанием, уверяет кардиолог, остаётся кофе с молоком, получившее широкое распространение. При смешивании кофеин связывается с некоторыми белками молока и уменьшает своё возбуждающее воздействие на нервную систему. Поэтому, если нужно резко избавиться от сонливости – лучше всего выбрать чёрный кофе без молока, а если нужно поддержать уже имеющееся состояние нервов – лучше использовать смесь с молоком.

- В целом же кофе неплохо сочетается с любыми продуктами. Хотя кофе и считается не наркотиком, а психоактивным веществом, для него существует большое количество способов приготовления – жарка, растворение, и так далее. Неизменным остаётся только ощущение его запаха и вкуса, а также биохимический эффект – поэтому, какой бы кофе вы себе не приготовили или не купили, выбор продукта даст лишь гурманское разнообразие, а не выбор различных стимулов для здоровья. Основное вещество – кофеин, которое и служит мерилом действия.

Три чашки кофе по вредному воздействию даже отдалённо не похожи на сигареты, заявляет врач - те отравляют лёгкие, портят зубы, дыхание, постепенно доводят до инфаркта и многих других проблем. Именно поэтому не пережаренный и не канцерогенный – с точки зрения ЗОЖ, в разумных пределах остаётся полезным напитком для ситуаций, когда нужно повысить или понизить собственную активность. Если же вы хотите в точности установить влияние кофе именно на ваш организм - следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом.