1Понедельник – «Встреча»
В этот день люди собрались вместе, чтобы сделать большое чучело, нарядить его в старые ненужные тряпки и, прикрепив к бревну, катать его на санках по всему селу. Сегодня поступают несколько иначе - чучело ставят на главной площади, там же его потом и сжигают. Хозяйки пекут блины и угощают этим лакомством друг друга. По старым поверьям, первым блином нужно угостить бедного человека, чтобы он помянул родственников, которых уже нет в живых. А ещё в этот день принято сватам ходить друг к другу в гости.
Блины на простокваше из Мучкапского района:
- 250 гр. простокваши (кефир или кислое молоко),
- 2 яйца,
- 125 гр. кипятка,
- 80-90 гр. муки,
- 50 гр. растительного масла,
- 2 ст. ложки сахара,
- по 0,5 ч. ложки соды и соли.
Размешать простоквашу и соду. Взбить яйца, соль и сахар. Влить масло и вновь взбить. Соединить с простоквашей. Добавить муку, перемешать. Влить тонкой струйкой, быстро размешивая, в тесто кипяток. Пусть постоит 5-10 минут. Влить на сковороду немного теста. Жарить блин до румяности с обеих сторон. Переложить на тарелку, смазать сливочным маслом.