Что можно приготовить на мангале, кроме шашлыков. Советы тамбовского повара

Ингредиенты:

• колбаски для гриля – 2 шт., 
• булочки – 2 шт., 
• бекон – 4 полоски, 
• помидор – 1 шт., 
• красная луковица – 1 шт., 
• горчица – по вкусу, 
• зелень – несколько листочков, 
• оливковое масло – по вкусу. 

Приготовление:

• Колбаски несколько раз проколоть, затем обернуть беконом и обжарить на решётке (время обжарки зависит от вкусовых предпочтений). Мелко нарубить лук, зелень и помидор, после чего перемешать с оливковым маслом.
• Булочки немного поджарить, смазать горчицей, выложить на них колбаски и томатную начинку. Подавать можно как по готовности, так и после замораживания в холодильнике и разогрева в микроволновке – тогда колбаски получат специфический привкус.

Ингредиенты:

• куриные бёдра – 1,5 кг, 
• грибы любые – 500 г, 
• помидоры – 2 шт., 
• рис – 2 стакана, 
• луковицы – 2 шт., 
• зелёный лук – 1 пучок, 
• морковь – 1 шт., 
• кукуруза – 1 банка, 
• горошек – 1 банка, 
• брюссельская капуста – 200 г, 
• горчица – 1 ст. л., 
• сметана – 0,5 стакана, 
• белое вино – 2 стакана, 
• лавровый лист – 2 шт., 
• специи любые – по вкусу.

Приготовление: 

• Куриные бёдра замариновать с кольцами лука в сметане по полчаса. После обжарить на мангале до полуготовности – мясо должно слегка подрумяниться.
• В казане обжарить грибы с раскалённым маслом. Постепенно добавить брюссельскую капусту, затем – морковь, горошек и кукурузу.
• Также добавить ломтики помидора, через несколько минут – курицу с луком. Всё залить двумя стаканами вина, довести до кипения. После этого – всыпать рис и влить пять стаканов воды, затем приправить специями и довести до готовности. В конце добавить зелёный лук. Подавать горячим.

Ингредиенты:

• тесто – 300 г, 
• колбаса – 100 г, 
• грибы любые – 100 г, 
• помидор – 1 шт., 
• сыр твёрдый – 100 г, 
• оливки – небольшая горсть, 
• яйца – 2 шт., 
• соус, специи – по вкусу. 
  

   

Приготовление:

• Смазать тесто соусом и присыпать специями. Сыр мелко натереть, выложить. Помидор нарезать кружочками и разложить по кругу. То же самое сделать с колбасой и яйцами. Грибы и разрезанные оливки выложить сверху.
• После этого пиццу поставить на решётку и нагревать на мангале до румяности теста. Накрыть фольгой, чтобы сыр расплавился.

Ингредиенты:

• тушки рыбы – 2 шт., 
• лимон – 1 шт., 
• луковицы – 2 шт., 
• растительное масло – 2 ст. л., 
• соевый соус – маленькая рюмка, 
• морская капуста – небольшая горсть, 
• специи – по вкусу. 

Приготовление: 

• Рыбу выпотрошить, очистить и промыть, натереть специями и наполнить брюхо дольками лимона и кольцами лука. Оставить мариноваться на час.
• Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Полить соевым соусом, обложить морской капустой. Подавать по готовности.

Ингредиенты:

• грибы любые – 500 г, 
• соевый соус – 2 ст. л., 
• специи – по вкусу, 
• чеснок – 2 зубчика, 
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление: 

• Тщательно очистить грибы щёткой, замариновать вместе с соевым соусом и растительным маслом на 30 минут.
• Надеть грибы на плоские шампуры. Запечь до готовности, переворачивая каждые три минуты.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт., 
• луковица – 1 шт., 
• баклажан – 1 шт., 
• перец – 1 шт., 
• помидор – 1 шт., 
• чеснок – 1 зубчик, 
• лимон – 0,5 шт., 
• бальзамик – 1 ч. л., 
• специи – по вкусу. 

Приготовление:

• Кабачок, луковицу, баклажан, перец, помидор и чеснок нарезать кубиками. Смешать со специями и соком выжатого лимона.
• После завернуть всё в два слоя фольги. Готовить на мангале около 10 минут – после этого можно развернуть рататуй, добавить в него по вкусу свежие фрукты или овощи, посолить, полить подсолнечным маслом и завернуть обратно, чтобы получить сочетание обжаренной и обычной растительной пищи.