Рецепты летних безалкогольных коктейлей: советы тамбовского баристы

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.
• груша – 1 шт.
• зелёный чай – 1 стакан
• лимонный сок – 1 ст. л.
• мёд – по вкусу

Приготовление:

• Заварить зелёный чай. Во время заварки срезать с яблока кожуру, удалить из него семечки и порезать плод дольками. То же самое сделать с грушей.
• Переложить дольки яблока в погружной блендер, влить часть чая и пробить до состояния пюре. Выжать лимонный сок. Переложить в блендерную чашу грушу и взбить всё вместе.
• Общее пюре разбавить чаем до желаемой консистенции. Вновь пробить блендером, добавить мёд и разлить по бокалам. Подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1 стакан
• киви – 2 шт.
• банан – 1 шт.
• груша – 1 шт.
• сахар – по вкусу
• мята – по вкусу

Приготовление:

• Подготовить фрукты: грушу очистить от кожуры тонким ножом или овощечисткой, нарезать кубиками; с киви так же снять кожуру и нарезать кубиками. Банан очистить от кожуры и крупно нарубить.
• Переложить готовые фрукты в чашу блендера или в глубокую миску. Взбить фруктовый коктейль в блендере сначала на небольшой скорости, затем — на постепенно увеличиваемой до однородного пюре (в течение 1-1,5 минут).
• Влить в чашу блендера яблочный сок, добавить сахар. Снова погрузить блендер и взбивать всё 2 минуты. Разлить полученный напиток по стаканам — охлаждённым или с добавлением кубиков льда. Украсить кусочками использованных фруктов и свежей мятой, добавить коктейльную трубочку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• киви – 1 шт.
• молоко – 1,5 ст.
• мороженое (пломбир) – 3 ст. л.
• яблоко – 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить высокие стеклянные бокалы. Фрукты очистить от кожуры и порезать. Молоко, мороженое, порезанное яблоко, банан и киви опустить в блендер.
• Взбить всё, что погружено в блендерную чашу, до однородного пюреобразного состояния. Разлить напиток по бокалам, украсить сами бокалы кружочками фруктов. Подавать холодным.

Ингредиенты:

• облепиха – 200 г
• кефир – 250 мл
• липовый мёд – 1-1,5 ст. л.
• мята, ореховая стружка, корица – по вкусу

Приготовление:

• В блендере перемешать ягоды облепихи, тщательно процедить их через мелкое сито. Добавить мёд по вкусу и аккуратно перемешать. Отдельно взбить миксером кефир.
• Добавить облепиховый сок и вновь хорошо перемешать коктейль. Разлить по бокалам, украсить мятой, ореховой стружкой и корицей, после чего подать холодным.

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.
• натуральный йогурт – 125 мл.
• коричневый сахар или фруктоза – 1 ст. л.
• сахарная пудра – по вкусу
• корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Грейпфрут почистить, разделить на дольки, после чего отделить от них плёнки. Переложить фрукт в блендерную чашу.
• Добавить корицу, сахарную пудру и натуральный йогурт. Измельчить всё в блендере, разлить по стаканам и сразу подать. 

Ингредиенты:

• молоко – 700 мл.
• шоколад – 85 г.
• кофе растворимый – 1 ст. л.
• сливки из баллончика – по вкусу

Приготовление:

• Молоко залить в сотейник, добавить кусочки шоколада, а также кофе. После поставить сотейник на средний огонь, примерно в течение 5 минут доводить кофе и шоколад до полного растворения. Непрерывно помешивать молоко.
• Снять сотейник с огня, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 30-40 минут. Влить молочно-шоколадную массу в чашу для взбивания. Взбить погружным блендером или миксером до пенки примерно за 3 минуты.
• Разлить коктейль по бокалам, поверх нанести сливки из баллончика. Подавать холодным с трубочками.