Кинорецепты: готовим блюда из фильмов и сериалов

Ингредиенты:

• Макароны – 500 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Молоко – 250 мл.
• Сливки – 250 мл.
• Сыр (любой) – 300 гр.
• Сыр пармезан (тёртый) – 5 ст.л.
• Чёрный перец, мускатный орех, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте муку, помешивая венчиком в течение нескольких минут. Влейте молоко и сливки (не забывайте помешивать, чтобы в соусе не образовывались комочки). Добавьте нарезанный кубиками сыр и тёртый сыр пармезан. Продолжайте помешивать смесь, пока сыр не расплавится. По вкусу добавьте специи и соль.

2. Поставьте макароны вариться. Снимите их с плиты за 2 минуты до готовности и слейте воду. Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом. Выложите макароны, добавьте к ним столовую ложку воды и сырный соус. 

3. Тщательно перемешайте соус и макароны между собой. Посыпьте блюдо панировочными сухарями и тёртым пармезаном. 

4. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут. Когда появится золотистая хрустящая корочка, блюдо можно вынимать из духовки.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 400 гр.
• Желатин – 1 ст.л.
• Вода – 350 мл.
• Клюква – 60 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте рыбу, обсушите, а затем разделите ее на порционные кусочки. Залейте рыбные кусочки водой, добавьте к ним дольки лимона и лавровый лист.

2. Варите смесь в кастрюле. Посолите и поперчите бульон. Спустя примерно 15 минут снимите его с огня и обязательно процедите. Кусочки рыбы уберите в сторону.

3. Разведите желатин в холодной воде и добавьте в бульон. Поставьте кастрюлю с бульоном вновь на огонь и проварите несколько минут.

4. Рыбу с лимонными дольками выложите в сервировочное блюдо, добавьте изюм и клюкву. Аккуратно залейте рыбу бульоном и уберите ее в холодильник. Спустя 8–10 часов блюдо можно ставить на стол. 

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Стручок ванили из бурбона – 1 шт.
• или ванильная паста – 1/2 ч.л.
• Мороженое со взбитыми сливками – 300 гр.
• Йогурт натуральный – 200 гр.
• Молоко цельное – 250 мл.
• Вишня (сиропированная) – 4-5 шт.
• Мёд – 2 ст.л.
• Лёд (кубики) – 5 шт.
• Соль, взбитые сливки.

Способ приготовления:

1. Разделите стручок ванили пополам и соскребите семена маленьким ножом.

2. Положите ваниль в блендер вместе с другими ингредиентами и размешайте. Это можно сделать в два этапа.

3. Разлейте готовый коктейль по стаканам, украсьте сиропированной вишней и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Масло сливочное (холодное) – 250 гр.
• Вода – 10-12 ст.л.
• Соль – ¾ ч.л.
• Вишня (без косточек) – 1 кг.
• Крахмал кукурузный – 30 гр.
• Сахар – 140-150 гр. +15 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Налейте в миску воду и отправьте её в морозильник. К просеянной муке добавьте соль и 2 чайные ложки сахара — перемешайте. Крупно нарежьте холодное сливочное масло и отправьте к мучной смеси. Разомните полученную смесь до образования мелкой крошки.

2. Достаньте воду из морозильника и постепенно влейте ее к мучной массе. Разомните тесто и отправьте его в пищевой пленке в холодильник на полчаса или час.

3. В другой миске смешайте сахар (140-160 гр.), крахмал и ванильный сахар. Добавьте смесь к вишне и тщательно перемешайте. Если в вишневой массе нет сока, добавьте к ней воду или вишневый сок (50-100 мл.).

4. Выньте тесто из холодильника и разделите на две неравные части: одна, побольше, будет основанием, а другая, поменьше — верхушкой пирога. Раскатайте каждую половинку до толщины в 4 мм. 

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на нее тесто-основу. Распределите его так, чтобы по краям были бортики из теста. Затем выложите начинку. Нарежьте 20 гр. сливочного масла на кусочки и положите сверху вишневой смеси.

6. Закройте пирог тестом-верхушкой (можно разрезать верхнюю часть на полоски и выложить их «в клеточку»). Если вы делаете закрытый пирог, то не забудьте сделать три-четыре надреза, чтобы выходил пар.

7. Отправляйте пирог в разогретую до 200°C духовку. Спустя 20 минут сбавьте градусы до 180°C. Вытащите пирог спустя примерно 30-40 минут. Дайте ему остыть и уберите в холодильник на два часа.

Ингредиенты:

• Готовый бисквит
• Малина или клубника – 400 гр.
• Заварной крем
• Мармелад или желе – 500 гр.
• Сливки жирные – 300 мл.
• Херес – 75-80 мл.

Способ приготовления:

1. Разрежьте или разломайте бисквит на кусочки по 1-2 см, выложите на дно. Пропитайте хересом. 

2. Выложите ягоды, на них — заварной крем, затем мелко нарезанный мармелад (желе). Затем — снова бисквит, ягоды, крем, желе. Слои можно повторять, сколько захочется или пока не наполнится форма. 

3. Уберите в холодильник на 2 часа.

4. Перед подачей щедро украсьте десерт взбитыми сливками и ягодами.