«Удалец» и «Садко»: рецепты салатов от тамбовского повара

Ингредиенты (4 порции):

• филе куриное – 300 г,
• сыр твёрдый – 200 г,
• хлеб белый – 100 г,
• ананасы консервированные – 200 г,
• майонез – 10 мл,
• масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

• Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть, налить растительное масло, выложить туда нарезанное филе. Поджарить курицу так, чтобы она покрылась румяной корочкой.
• Сухарики: нарезать белый хлеб кубиками. Обжарить их на разогретой сковороде до румяной корочки.
• Кольца ананаса нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Филе, ананасы, сыр и сухарики соединить в миске, перемешать. Заправить майонезом, снова перемешать, сразу подать к столу.

Ингредиенты (6 порций):

• филе куриное – 400 г,
• перец болгарский – 1 шт.,
• помидоры – 300 г,
• листья салата – 1 пучок,
• кунжут – 1 ст. л.,
• соевый соус – 50 мл,
• оливковое масло – 3 ст. л.,
• уксус бальзамический – 1 ст. л.,
• укроп свежий – 2-3 веточки,
• соль – по вкусу,
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Нарезать филе тонкими пластинками толщиной 5-7 мм. Выложить филе в миску, добавить соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешать. Оставить мясо мариноваться на 10-20 минут.
• Обжарить филе на оливковом масле с одной стороны и с другой по 5-7 минут. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками любой формы. На оставшемся масле слегка обжарить сладкий перец в течение 3 минут, постоянно помешивать.
• Салат вымыть, обсушить, порвать на крупные кусочки и выложить на тарелку для подачи. Помидоры нарезать небольшими дольками или кружочками. Сверху выложить чёрный перец. Поверх овощей разложить тёплые кусочки курицы.
• Украсить салат укропом и полить бальзамическим уксусом. Посыпать тёплый салат печёным болгарским перцем и кунжутом.

Ингредиенты (2 порции):

• крабовые палочки – 250-300 г,
• помидоры – 1-2 шт.,
• сыр твёрдый – 100-200 г,
• чеснок – 1-3 зубчика,
• соль – по вкусу,
• майонез – по вкусу.

Приготовление:

• Сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры помыть и нарезать соломкой. Крабовые палочки нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом.
• Все продукты соединить в миске. Посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 1 кочан,
• ветчина – 150-200 г,
• кукуруза консервированная – 1 баночка,
• майонез – 150-200 г,
• сухарики – 2 пачки (150 г),
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Капусту нашинковать, ветчину нарезать соломкой. Соединить капусту, ветчину и кукурузу, добавить сухарики.
• Заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать. Есть этот салат нужно быстро – сухарики через несколько минут размокнут.

Ингредиенты (5 порций):

• отварная куриная грудка – 250 г,
• морковь по-корейски – 250 г,
• шампиньоны консервированные – 350 г,
• сыр – 150 г,
• яйца отварные – 4 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• уксус 9% - 50 мл.,
• майонез – 350 г.

Приготовление:

• Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, оставить помариноваться. Куриную грудку мелко нарезать, выложить первым слоем в салатник, смазать майонезом. Следующим слоем выложить маринованный лук.
• Мелко нарезать шампиньоны, выложить их поверх лука и смазать майонезом. Натереть яйца и распределить следующим слоем. Мелко нарезать морковь по-корейски, выложить, в завершение уложить натёртый сыр. 

Ингредиенты (4 порции):

• свинина – 200-300 г,
• морковь – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сахар – 1 ст. л.,
• уксус – 1 ст. л.,
• горошек зелёный консервированный – 200 г,
• майонез – 2-3 ст. л.,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу,
• растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

• Свинину вымыть, залить водой, довести до кипения. Варить на маленьком огне, под крышкой, до готовности (около часа), мясо вынуть и охладить.
• Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
• Выложить морковь, обжарить морковь до мягкости на среднем огне, помешивая 3-4 минуты. Снять с огня, охладить.
• Замариновать лук, посолить, добавить сахар и уксус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Охлаждённое мясо порезать кубиками.
• Слить жидкость из баночки зелёного горошка. Все ингредиенты сложить в миску. Посолить, поперчить и добавить майонез. Салат хорошо перемешать.