Тамбовчанам назвали «золотую норму» блинов в день

В период Масленичной недели в России традиционно возрастает потребление блинов. О том, сколько можно их съесть без вреда для здоровья и кому стоит проявить особую осторожность, рассказала врач-терапевт лаборатории ИНВИТРО Ирина Голотина.

По словам специалиста, взрослым людям без заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется ограничиться порцией блинов до 100 граммов в сутки. Для детей безопасный объём составляет примерно половину от взрослой нормы. При этом важно учитывать общую суточную калорийность рациона. В частности, один блин среднего размера может содержать от 190 до 230 килокалорий.

— Оптимально включать блины в меню однократно в течение дня в качестве полноценного приёма пищи, причём предпочтительно в утренние часы, поскольку блины представляют собой достаточно сложную для переваривания пищу с высоким содержанием быстрых углеводов, — подчеркнула врач.

Чрезмерное употребление может привести к дискомфорту со стороны пищеварительной системы, ощущению тяжести, а также к увеличению массы тела при регулярном переедании. В качестве профилактической меры перед застольем следует выпить стакан тёплой воды, при желании — с добавлением дольки лимона. Это может способствовать более умеренному аппетиту.

Отдельное внимание специалист уделила времени приёма пищи. В утренние часы организм, как правило, легче справляется с перевариванием калорийных блюд. В течение дня полученная энергия расходуется активнее, а это снижает риск набора веса и задержки жидкости.

Существуют и группы повышенного риска. Полностью отказаться от блинов или максимально ограничить их потребление следует людям с ожирением, повышенным уровнем холестерина, сахарным диабетом, а также с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Осторожность необходима пациентам с панкреатитом, холециститом и циррозом печени.

Снизить потенциальный вред можно и при приготовлении блюда. Калорийность во многом зависит от состава теста и способа жарки. Врач порекомендовала использовать сковороды с антипригарным покрытием и готовить без добавления масла, уменьшать количество сахара, заменять пшеничную муку на гречневую или рисовую, а также выбирать молочные продукты с пониженной жирностью.