На федеральном телеканале показали, как производят тамбовский плавленый сыр

Сегодня, 24 мая, на канале Россия-1 вышла программа «Формула еды» (12+). В новом выпуске показали Тамбовскую область. Ведущие проекта — Сесиль Плеже и Сергей Агапкин.

Темой передачи стал плавленый сыр. Сначала съёмочная группа посетила тамбовское предприятие по производству сыров «Орбита», чтобы узнать, из чего делают этот продукт. Ответ — из полутвёрдого и твёрдого сыра. Интересный факт — в сырах, в том числе плавленых, содержится витамин B2, который способен снижать частоту и интенсивность головной боли. Также в нём есть витамин PP, который улучшает память и работу мозга.

Рекомендуется выбирать плавленый сыр без фосфатов (Е341, Е450, Е451 и Е452) — они могут переводить кальций в нерастворимую форму. Лучше отдать предпочтение тому продукту, где используют цитраты — Е331 и Е332. Эти добавки считаются безвредными по итогам лабораторных исследований.

Цвет плавленого сыра не зависит от его качества. Но важны другие моменты — если плавленый сыр ломается, в нём могут быть растительные жиры. Если в продукте есть крупинки — это значит, что нарушена технология производства, и он небезопасен для потребителя. Если в составе указаны Е200 или Е234, это говорит об использовании консервантов. Если при нагревании плавленый сыр не растворяется, это говорит о том, что в его составе могут быть заменители молочного жира.

Ещё одной локацией для съёмок стала усадьба Асеевых в Тамбове. Там ведущие посетили театрализованное чаепитие.

В конце передачи гости приготовили при помощи шеф-повара Артёма Евдокимова блюдо с плавленым сыром — мак энд чиз, или иначе макароны с сыром по-американски.

«Формула еды» — популярное телевизионное шоу о здоровом питании и путешествиях по России. Его в 2020 году запустил телеканал Россия-1 совместно с АНО «Национальные приоритеты» и проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание» при поддержке нацпроекта «Демография». Посмотреть выпуск телепрограммы можно по ссылке.