Фермер из Притамбовья осваивает советскую технологию выращивания земляники

Несколько лет назад Александр Баев даже не думал о фермерстве. Он занимался продажей промышленного оборудования. Но вдруг его заинтересовала садовая земляника — культура, известная своей «капризностью». Чтобы найти правильный способ её выращивания, Александру понадобилось три сезона экспериментов, пишет «Притамбовье».

Держать баланс

Александр говорит, что работа похожа на хождение по натянутому канату. В аграрном бизнесе постоянно приходится держать баланс между разными задачами.

Например, важно выбрать «золотую середину» при подборе сортов. Ягода должна быть крепкой и устойчивой к болезням, чтобы её можно было собирать даже в дождливую погоду, и при этом оставаться вкусной.

— Протестировали примерно три десятка сортов садовой земляники, остановились на пяти. С ними и продолжим работать, — говорит руководитель ягодного хозяйства из села Черняного Александр Баев.

Сейчас фермер пробует ремонтантные сорта, которые выдерживают возвратные заморозки и плодоносят дольше. Ещё одна задача — уменьшить затраты на ручной труд, не теряя качества урожая.

Советская технология 

— Нашел книгу по выращиванию садовой земляники 1951 года издания. Книжка оказалась весьма современной и полезной. Почитал её и стал работать по советской технологии. То есть отказался от модных тенденций в производстве ягоды, которые предполагают много трудозатрат. А ближайшая рабочая сила от моего хозяйства находится в семи километрах. Поэтому и стараемся максимально механизировать процесс выращивания садовой земляники, как говорится, под трактор. Пришлось пожертвовать высокой урожайностью, но зато выиграл в существенном снижении себестоимости при производстве продукции, — делится опытом фермер Александр Баев.

Особенность выращивания земляники в том, что она сезонная, поэтому каждый год приходится нанимать работников. А нестабильный коллектив — ещё один фактор, который фермер учитывает при организации работы.

В этом деле много нюансов. Важно тщательно работать с посадочным материалом. Александр Баев выращивает кассетную рассаду садовой земляники по «туманной» технологии. Кроме того, плантации регулярно обновляются, чтобы ягода не теряла качества.

Садовая земляника выращивается на открытом грунте на площади 4,5 гектара. В этом году Александр планирует расширить участок до 5 гектаров.

Вяленая земляника 

— Однажды приятель угостил меня вяленой садовой земляникой. Она мне очень понравилась. Захотелось развить это перспективное направление уже в промышленных масштабах. В этой связи приобрели электрические сушилки, начали осваивать технологию, но оказалось, что не каждый сорт ягоды подходит для производства вяленой клубники. Подобрали сорта, у которых черешок легко отделяется от ягоды, и содержат большое количество пектина — вещества, которое придаёт мармеладную структуру продукту. Казалось, мелочь, но когда вручную нужно за один день перебрать 50 килограммов ягоды, то невольно призадумаешься над тем, как повысить производительность труда. А в этом вопросе мелочей не бывает, — говорит Александр Баев. 

Помимо садовой земляники, фермер выращивает ремонтантную малину — она требует меньше трудозатрат.

Тамбовский виноград

В прошлом году Александр Баев решил попробовать выращивать виноград. За ним нужен уход, но затраты значительно меньше, чем на картофель, от которого фермер уже отказался.

— Я не знал о существовании новых гибридных форм винограда. Но когда попробовал виноград, выращенный в теплице моего товарища из села Донского Тамбовского округа, поразился, насколько он вкусный. Мне тоже захотелось заняться этим делом. Осенью прошлого года я посадил на площади 0,5 гектара виноград таких сортов, как Юпитер, Фейз, Преображение и некоторые другие. Это кишмиш высшего сорта, без косточек, с высокими десертными качествами. Один и самый главный параметр при выборе того или иного сорта не только вкусовые качества продукта, но сжатые сроки созревания — до 120 дней. В этом году должна прорасти лоза, а уже в 2027 году, надеюсь, появится и первый урожай, — говорит Александр Баев.

В этом году фермер планирует увеличить виноградник до одного гектара.