ТОПовый Новый год: самые интересные рецепты от тамбовчан

Ни одно застолье не обходится без пары тарелок салатов. Победитель кулинарного онлайн-марафона Дмитрий Катаранов поделился одним из своих рецептов. 

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г,
• маринованные огурцы — 2 штуки,
• яйца — 2 штуки,
• сыр твёрдый — 150 г,
• маслины,
• солёная соломка,
• зелень,.
• майонез

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
2. Яйца сварить вкрутую.
3. Куриное филе, маринованные огурцы, яйца, сыр порезать мелким кубиком. 
4. Добавить майонез, перемешать.
5. Маслины порезать колечками.
6. Салат выложить в виде куба, 
7. Обложить его солёной соломкой, смазывая майонезом каждую для скрепления.
8. Украсить маслинами и зеленью.

Сотрудники газеты «Сосновское слово» поделились своим любимым рецептом блюда из капусты. 

Рецепт от Аллы Митрофановой

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг,
• грибы отварные – 0,5 кг (подойдут маслята, подберёзовики, опята),
• помидор – 1,5 кг,
• морковь – 1 кг,
• лук – 0,5 кг,
• сахар – 100 г,
• соль –  1 ст. л., 
• уксусная эссенция  – 1 ч. л.,
• масло подсолнечное – 100 г,
• лавровый лист – 2 шт.,
• перец горошком – 4 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, помидор нарезать кусочками.
2. В кастрюлю налить масло и тушить капусту с помидором 30 минут.
3. На сковороде отдельно обжарить лук и натёртую на крупной тёрке морковь и добавить к капусте.
4. Добавить отварные грибы, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
5. Тушить ещё 40 минут. В конце влить уксус, переложить  в банки и закатать.

Староюрьевские хозяйки передали рецепт для засолки сала (рецепт от жительницы Староюрьева Ольги Кузнецовой).

Грибы тушёные в сметане можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны) – 1 кг,
• лук – 2 шт.,
• масло растительное для жарки,
• сметана - 4 ст. л.,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Свежие грибы как следует промыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждём, пока грибы закипят и после этого варим минут 15-20.

Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На всё это уйдёт примерно 20-30 минут. Грибы с луком должны иметь румяный вид.

После этого необходимо добавить в грибы сметану. Не забываем посолить, также можно добавить чёрный свежемолотый перец. Он придаст блюду лёгкую остроту и пикантный аромат. Теперь можно сделать огонь поменьше. Продолжаем тушить грибы под закрытой крышкой ещё минут 15, при этом периодически их помешивая. Теперь выключаем огонь и оставляем под крышкой ещё минут на 10, чтобы грибы настоялись. 

Жительница из посёлка Мордово рассказала об одном из своих любимых рецептов выпечки.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.,
• сахар – 130 г,
• сода - 0,5 ч.л.,
• лимонная кислота - 0,5 ч.л.,
• мука – 130 г,
• ванильный сахар – 10 г,
• какао – 3 ч.л.

Приготовление:

1. Яйца, муку, сахар, ванильный сахар сложить в чашку и взбить блендером.
2. Отложить в другую миску 5 ст.л. теста. Добавить в отложенное тесто 3 ч.л. какао и перемешать.
3. На противень, застеленным пергаментной бумагой, залить основную массу теста и равномерно распределить.
4. Поместить тесто с какао в кондитерский мешочек и на основной массе теста нарисовать цветочки, кружочки или другие рисунки.
5. Противень поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 15 минут.
6. Смазать бисквит варёным сгущённым молоком или джемом.
7. Свернуть в рулет.