«Это король среди составляющих тортов». Тамбовский кондитер о Дне бисквита

Неофициальный праздник бисквита отмечается 23 августа. С XVII века этот незатейливый рецепт из теста и яиц стал популярен на всех континентах, во многих странах, включая Великобританию, Францию, Японию, Австралию, Россию. Значимость и важность бисквитного теста в приготовлении сладостей и в нынешнее время отмечают кондитеры. Среди них Мария.

По словам кондитера, бисквит надо готовить очень осторожно.

В приготовлении бисквита есть свои хитрости. Например, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Нельзя использовать холодные яйца, молоко или кефир. Также сразу после приготовления его нельзя пускать в сборку торта – ему надо дать время остыть и выстояться - не менее восьми часов в холодильнике.

Есть и свои традиции, а также своеобразные легенды о приготовлении бисквита.

Стоит отметить, что тамбовские кондитеры не только используют бисквит, но и становятся лучшими в своём деле. Так, в 2018 году Александр Боярский одержал победу в сладкой битве. А 17 августа вышла в эфир программа «Кондитер» (0+), в которой приняла участие Мария Потапова из Покрово-Пригородного. В отборочном этапе она представила «нежность с кислинкой» из фермерских продуктов.