В Тамбове ищут решение по утилизации отходов производства жареного картофеля

Ученые Тамбовского государственного технического университета совместно с учеными Китая и Бразилии разрабатывают технологию утилизации отходов производства жареного картофеля. Совместный научный проект стартовал в сентябре текущего года и продлится до конца 2026 года, сообщают в пресс-службе ТГТУ.

Исследователи предлагают комплексное решение проблемы утилизации отходов. Сочетание различных технологий позволит получать из отходов производства жареного картофеля биотопливо, биоудобрения и при этом эффективно очищать отработанную воду.

В настоящее время в России ведущим производителем замороженного жареного картофеля является ООО «ВИ ФРАЙ». Высокотехнологичный завод расположен в Липецкой области, работает с фермерскими хозяйствами из 25 регионов России, включая Тамбовскую область. Ожидается, что к середине текущего года производство картофеля фри вырастет до 450 тысяч тонн. В свою очередь, Китай входит в число крупнейших мировых производителей картофеля. ЮАР и Бразилия наращивают производство жареного картофеля на 15% в год. Поэтому проблема утилизации отходов картофельного производства крайне актуальна для всех сторон исследования.

— Кожура картофеля является отходом, который образуется в количестве 15-40% от массы сырого картофеля. В настоящее время кожура картофеля используется как корм для животных или для производства компоста, что неэффективно и вредно для окружающей среды, а также сопровождается потерями ценных компонентов. Согласно современным трендам, эти отходы должны перерабатываться в продукты с высокой добавленной стоимостью. Поэтому мы с коллегами из Китая и Бразилии решили объединить наш опыт и выявить наиболее эффективный с точки зрения экономики и экологии способ переработки отходов производства жареного картофеля, — рассказал руководитель проекта от ТГТУ, ведущий научный сотрудник университета Рафаил Исьемин.

Тамбовский государственный технический университет стал победителем конкурса Минобрнауки России на проведение научных исследований совместно с организациями стран БРИКС в рамках обеспечения реализации программы многостороннего научно-технологического взаимодействия. Иностранные партнеры прошли аналогичный конкурсный отбор в своих странах. На реализацию научного проекта ученым ТГТУ в рамках нацпроекта «Наука и университеты» выделят 30 млн рублей, объем средств от иностранных партнеров составит 38 млн рублей. 

— В сегодняшней геополитической ситуации партнерство со странами БРИКС является для нас приоритетным. Проведение совместных научных исследований нашего университета с Китаем и Бразилией открывает новые горизонты для инноваций, обмена опытом и укрепления международного взаимодействия. Разработки международного коллектива ученых призваны содействовать решению глобальных проблем и устойчивому развитию. Я убеждён, что наше сотрудничество будет плодотворным и взаимовыгодным. Вместе мы сможем достичь новых успехов в науке и технологиях, способствуя превращению климатических и экологических проблем в возможности для различных секторов с использованием подхода, основанного на взаимосвязи водных ресурсов, энергетики и продовольствия, — прокомментировал ректор ТГТУ Михаил Краснянский.